4 raisons d’aimer le thé

Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Thé vert, noir, blanc, rouge vous avez le choix!
De la Chine à l’Europe, les USA, l’UK, le Japon, l’Inde, la Russie, l’Egypte, l’Afrique, l’Afghanistan etc la consommation du thé se décline à toutes les “sauces” ou presque. La cérémonie du thé chinoise, japonaise ou coréenne, l’afternoon tea à l’anglaise, le chai indien, afghan, iranien, le thé à la menthe marocain, le ravimboafotsy malgache
C’est la boisson de convivialité par excellence , qui plus est le thé apporte des bienfaits à notre corps!

thé noir - ravimboafotsy

thé noir – ravimboafotsy

  • Pour le plaisir de se voir et d’échanger autour d’un thé 

Une bonne excuse pour voir ses amis ou famille autour d’un bon thé. Tout en discutant des dernières nouvelles personnelles, du temps qu’il fait ou de l’état du monde… une/deux tasses ont été bu sans s’en rendre compte.

  • Il y a plusieurs façons de boire le thé

Chaud ou froid (iced tea) – avec ou sans sucre – avec ou sans lait – avec ou sans épices – avec cakes ou biscuits – avec ou sans citron – thé à la menthe – en grog avec un peu de rhum ou brandy  – avec du sel et du beurre (Tibet)… Le thé se consomme selon votre goût!

  • Vous pouvez emporter votre thé préféré dans vos déplacements

L’avantage des thés en sachets!

  • Le thé possède de multiples bienfaits

Beaucoup d’études scientifiques ont été faites sur le thé.

Le thé vert ou noir contient des substances antioxydantes, bien qu’elles soient plus élevées dans le thé vert. Le thé peut aider à diminuer l’oxydation du mauvais cholestérol, à lutter contre les radicaux libres, à stabiliser votre poids (thé vert).  Le thé possède  plus de propriétés antioxydantes que beaucoup de fruits et légumes.

l'heure du thé

l’heure du thé

Pour bien profiter des bienfaits du thé rien ne vaut le thé fraîchement préparé, infusé de 2 à 4 minutes à la bonne température (entre 75 et 80°C selon le thé).
Faites attention aux sucres ajoutés dans les boissons à base de thé.
Boire le thé entre les repas ou rajouter du citron dans le thé peut corriger le problème du fixation du fer des fruits et légumes.

 

(Les informations présentées ici ne visent pas à remplacer les conseils de votre médecin et ne s’y substituent pas)  

 

Litchi (lychee, letchi)

Arbre fruitier originaire d’Extrême-Orient, le litchi (Litchi chinensis) est cultivé dans les régions tropicales humides pour son fruit et son bois. C’est un arbre à feuillage vert, abondant et persistant.

Aujourd’hui on en trouve en Chine, et aussi au Brésil, en Asie du sud-est, Hawaii, Maurice, La Réunion, Madagascar, Vietnam, Japon, Afrique du Sud, Nouvelle-Calédonie, Israël, Californie, Australie…

Rafraîchissant, le litchi est riche en vitamine C (71,5mg/ 100g), en potassium (171mg/100g), en glucide (15g /100g) et est moyennement calorique (66kcal/100g)

Saison des litchis dans l’hémisphère sud:  décembre, janvier

Saison des litchis dans l’hémisphère nord:  juin, août

Les meilleurs fruits sont ceux cueillis à maturité.

Les litchis importés en France, vendus au supermarché, sont souvent traités au soufre (l’anhydride sulfureux) pour prolonger la durée de la conservation, ce qui peut altérer le goût .

Le litchi se consomme cru mais on peut l’utiliser dans une salade de fruit, en smoothie, dans du rhum arrangé avec de la vanille, dans une mousse au litchi

Thym ou gingembre…

Dans la famille des alicaments nous demandons le thym et le gingembre!!

Tout le monde ou presque connaît le thym (Thymus vulgaris), beaucoup utilisé  en France dans la cuisine provençale.

Ce qui nous intéresse aujourd’hui c’est  le thym (les feuilles) en infusion ou tisane, un excellent remède maison.

Efficace contre le mal de gorge, la toux, la grippe, c’est un ami des voies respiratoires, le thym est aussi un stimulant général, tonique et  possède des propriétés antivirales

Conseil d’utilisation:  1 cuillère à soupe par tasse, à laisser infuser de 5 à 10 minutes selon le goût de chacun.

 

Le gingembre

Le gingembre (zingiber officinalis)  est aussi un puissant anti-inflammatoire et antioxydant, il peut être consommé cru ou cuit, dans les plats ou en infusion. Il est connu pour être efficace contre les nausées.

C’est une plante orientale, très utilisée dans la médecine chinoise et ayurvédique.

En infusion il peut être mélanger avec d’autres plantes, mais aussi en jus ou même dans du chocolat chaud en les éminçant….

zingiber officinalis

L’hiver en pleine forme!

L’hiver s’installe lentement mais sûrement dans les contrées du nord, pour allier plaisir et bien-être en ces périodes hivernales nous nous sommes intéressés à un fruit de saison: la mandarine, ce fruit d’hiver qui pousse au soleil!

Grands comme petits, tout le monde y trouve son compte avec la mandarine.

Riche en vitamine C et en béta-carotène, elle est aussi une bonne source de minéraux et d’oligo-éléments.  Ses fibres facilitent le transit sans irriter. La mandarine fait partie des agrumes les moins acides.

 

Le petit plus pour celles (ou ceux) qui se soucie de leur ligne, la mandarine présente un faible taux calorique, environ 53kcal pour 100g. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’une mandarine, n’hésitez plus, laissez-vous tenter!

 

L’huile essentielle de mandarine est calmante, relaxante, anti-spasmodique et digestive…

NB: cette photo de mandarinier a été prise en Sicile dans une cour entre deux maisons

Fraises à volonté!

Humm des fraises…

La saison des fraises vient de commencer en France, une occasion pour nous pencher sur ce sexy et savoureux fruit rouge. Si vous n’êtes pas allergiques aux fraises, vous avez un large choix pour les consommer : nature, à la crème, en gâteaux, en confiture, en salade,  en cocktail…

Pour mieux préserver ses nutriments préparez-les au dernier moment.

Pourquoi on aime la fraise :

  • sa légèreté (35kcal/100g), on peut en manger autant qu’on veut!
  • idéale en été (elle est composée à 90% d’eau)
  • antioxydant (vitamine C), vitamine A, B9…
  • facile à digérer

 

En pleine saison, elles sont meilleures nature avec juste un soupçon de sucre pour  ceux et celles qui préfèrent…

bonne dégustation!!

le chocolat et vous

5 raisons d’aimer le chocolat…

Beaucoup d’encres ont coulé sur le chocolat et ses bienfaits. Décomplexons-nous donc!!

  • C’est un puissant antioxydant (il aide à lutter contre les radicaux libres qui vieillissent les cellules)
  • C’est un anti-dépresseur et un dynamisant (il contient de la serotonine, du magnésium, de la vitamineB1…)
  • Il protège les vaisseaux sanguins grâce à ses flavonoïdes
  • Il ne fait pas grossir (évidemment on parle ici d’une consommation raisonnable et de préférence du chocolat noir )
  • En cosmétique il est bon pour la peau (il régénère le tissu cutané)

La qualité du chocolat dépend de la qualité de cacao à partir duquel il est fabriqué. Il est plutôt conseillé de consommer du chocolat noir car il contient plus de cacao. Privilégiez les chocolats sans rajout de graisses végétales autre que le beurre de cacao. S’il est bio c’est encore mieux!

Et pour ceux et celles qui veulent aller plus loin, une équipe de chercheurs suédois s’est livrée à plusieurs expériences qui montrent  comment le chocolat (cacao) protège notre coeur…à lire ici sur slate.fr

Koba, gâteau de riz aux pistaches

Le koba ou kobandravina viendrait d’Ambatomanga.

C’est un des rares desserts malgaches. Ce gâteau de riz aux pistaches ou aux cacahuètes enrobé dans des feuilles de bananier se vend généralement dans les marchés, sur un étal.

II peut être consommé en dessert ou en goûter. Cependant étant donné sa haute teneur en calories, nous vous recommendons de le déguster en dehors des repas avec un bon thé !

Pour faire un kobandravina de 25cm de long pour 10 personnes, vous aurez besoin d’un peu de temps (oui, le koba demande de l’attention) et de :

  • 10kg de cacahuètes ou pistaches
  • 5kg de farine de riz
  • 5kg de sucre de canne complet , à ajuster selon le goût que vous voulez avoir
  • Des feuilles de bananier et longozo pour l’emballage
  • Une grande marmite pour le bain marie

Griller les pistaches et les piler grossièrement avec un peu de sucre

Mélanger dans un grand récipient la farine de riz, le reste de sucre et de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide épaisse

Passer légèrement les feuilles de bananier au feu

Déposer la pâte de riz puis les pistaches pilées sur les feuilles de bananier, de sorte que les pistaches soient au centre

Envelopper et ficeler

Mettre dans la marmite, recouvrir d’eau

Laisser cuire à feu doux pendant 24h en veillant à ce que le koba soit recouvert d’eau durant la cuisson

Nous avons choisi ici de partager avec vous la recette du koba qui se vend au marché, il y a toutefois d’autres recettes (à la banane etc…) plus simple à réaliser.  N’hésitez pas à nous faire part de vos découvertes!

Smoothie mangue & gingembre

Une recette très simple et facile à réaliser pour commencer la journée!! La saison idéale pour le faire est l’été :

Smoothie à la mangue et au gingembre frais:

Pour 4 verres:

250 ml de yaourt nature (ici le choix est le soja, plus digeste que le lait de vache)

300gr de mangue mûre

1 cuillère à soupe de gingembre frais

1 banane en option pour sucrer

  • Peler et couper la mangue en cube
  • Mélanger dans un mixer, le yaourt, les mangues et le gingembre jusqu’à obtention d’un mélange homogène
  • Rajouter la banane pour sucrer si besoin
  • Verser dans les verres et dégustez!

Le gingembre est connu pour ses vertus contre les petits maux d’ estomac et les nausées,  cependant ses effets aphrodisiaques restent à prouver.

La mangue est peu calorique et contient de la vitamine A et C