L’hiver en pleine forme!

L’hiver s’installe lentement mais sûrement dans les contrées du nord, pour allier plaisir et bien-être en ces périodes hivernales nous nous sommes intéressés à un fruit de saison: la mandarine, ce fruit d’hiver qui pousse au soleil!

Grands comme petits, tout le monde y trouve son compte avec la mandarine.

Riche en vitamine C et en béta-carotène, elle est aussi une bonne source de minéraux et d’oligo-éléments.  Ses fibres facilitent le transit sans irriter. La mandarine fait partie des agrumes les moins acides.

 

Le petit plus pour celles (ou ceux) qui se soucie de leur ligne, la mandarine présente un faible taux calorique, environ 53kcal pour 100g. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’une mandarine, n’hésitez plus, laissez-vous tenter!

 

L’huile essentielle de mandarine est calmante, relaxante, anti-spasmodique et digestive…

NB: cette photo de mandarinier a été prise en Sicile dans une cour entre deux maisons

Fraises à volonté!

Humm des fraises…

La saison des fraises vient de commencer en France, une occasion pour nous pencher sur ce sexy et savoureux fruit rouge. Si vous n’êtes pas allergiques aux fraises, vous avez un large choix pour les consommer : nature, à la crème, en gâteaux, en confiture, en salade,  en cocktail…

Pour mieux préserver ses nutriments préparez-les au dernier moment.

Pourquoi on aime la fraise :

• sa légèreté (35kcal/100g), on peut en manger autant qu’on veut!
• idéale en été (elle est composée à 90% d’eau)
• antioxydant (vitamine C), vitamine A, B9…
• facile à digérer

 

En pleine saison, elles sont meilleures nature avec juste un soupçon de sucre pour  ceux et celles qui préfèrent…

bonne dégustation!!

le chocolat et vous

5 raisons d’aimer le chocolat…

Beaucoup d’encres ont coulé sur le chocolat et ses bienfaits. Décomplexons-nous donc!!

• C’est un puissant antioxydant (il aide à lutter contre les radicaux libres qui vieillissent les cellules)
• C’est un anti-dépresseur et un dynamisant (il contient de la serotonine, du magnésium, de la vitamineB1…)
• Il protège les vaisseaux sanguins grâce à ses flavonoïdes
• Il ne fait pas grossir (évidemment on parle ici d’une consommation raisonnable et de préférence du chocolat noir )
• En cosmétique il est bon pour la peau (il régénère le tissu cutané)

La qualité du chocolat dépend de la qualité de cacao à partir duquel il est fabriqué. Il est plutôt conseillé de consommer du chocolat noir car il contient plus de cacao. Privilégiez les chocolats sans rajout de graisses végétales autre que le beurre de cacao. S’il est bio c’est encore mieux!

Et pour ceux et celles qui veulent aller plus loin, une équipe de chercheurs suédois s’est livrée à plusieurs expériences qui montrent  comment le chocolat (cacao) protège notre coeur…à lire ici sur slate.fr

Koba, gâteau de riz aux pistaches

Le koba ou kobandravina viendrait d’Ambatomanga.

C’est un des rares desserts malgaches. Ce gâteau de riz aux pistaches ou aux cacahuètes enrobé dans des feuilles de bananier se vend généralement dans les marchés, sur un étal.

II peut être consommé en dessert ou en goûter. Cependant étant donné sa haute teneur en calories, nous vous recommendons de le déguster en dehors des repas avec un bon thé !

Pour faire un kobandravina de 25cm de long pour 10 personnes, vous aurez besoin d’un peu de temps (oui, le koba demande de l’attention) et de :

• 10kg de cacahuètes ou pistaches
• 5kg de farine de riz
• 5kg de sucre de canne complet , à ajuster selon le goût que vous voulez avoir
• Des feuilles de bananier et longozo pour l’emballage
• Une grande marmite pour le bain marie

Griller les pistaches et les piler grossièrement avec un peu de sucre

Mélanger dans un grand récipient la farine de riz, le reste de sucre et de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide épaisse

Passer légèrement les feuilles de bananier au feu

Déposer la pâte de riz puis les pistaches pilées sur les feuilles de bananier, de sorte que les pistaches soient au centre

Envelopper et ficeler

Mettre dans la marmite, recouvrir d’eau

Laisser cuire à feu doux pendant 24h en veillant à ce que le koba soit recouvert d’eau durant la cuisson

Nous avons choisi ici de partager avec vous la recette du koba qui se vend au marché, il y a toutefois d’autres recettes (à la banane etc…) plus simple à réaliser.  N’hésitez pas à nous faire part de vos découvertes!

Smoothie mangue & gingembre

Une recette très simple et facile à réaliser pour commencer la journée!! La saison idéale pour le faire est l’été :

Smoothie à la mangue et au gingembre frais:

Pour 4 verres:

250 ml de yaourt nature (ici le choix est le soja, plus digeste que le lait de vache)

300gr de mangue mûre

1 cuillère à soupe de gingembre frais

1 banane en option pour sucrer

• Peler et couper la mangue en cube
• Mélanger dans un mixer, le yaourt, les mangues et le gingembre jusqu’à obtention d’un mélange homogène
• Rajouter la banane pour sucrer si besoin
• Verser dans les verres et dégustez!

Le gingembre est connu pour ses vertus contre les petits maux d’ estomac et les nausées,  cependant ses effets aphrodisiaques restent à prouver.

La mangue est peu calorique et contient de la vitamine A et C